2019年1月31日 / 最終更新日時 : 2019年2月6日 岩波酒造 広告 明日2/1は「しぼりたて 新酒を楽しむ会」です。 今まで全く告知をせず、今更全くの宣伝効果がないのですが、記しておきます。 明日は、松本市のホテルブエナビスタにて「しぼりたて 新酒を楽しむ会」が開かれます。 12の酒蔵が美味しい新酒を持ちこみ、ブエナビスタ様の美味 […]
2019年1月31日 / 最終更新日時 : 2019年1月31日 岩波酒造 日記 30BY 岩波 大吟醸 仕込み完了です！ 本日、大吟醸の仕込みを完了させました。 写真は麹米を投下するシーン。あとは、櫂入れをし、温度を計測し、美味しく発酵していくのを待つのみです。 仕込みの手際・数字・内容は全て完璧でした！！佐田杜氏・蔵人のみなさんお疲れ […]
2019年1月29日 / 最終更新日時 : 2019年1月29日 岩波酒造 日記 純米吟醸もナイス発酵中です！ 岩波酒造合資会社の林です。 年明けから、純米吟醸を醸しております。きょうかい酵母901号ときょうかい酵母1801号の２つの仕込みをやっております。写真はそのうちの後者の発酵の様子。 きょうかい酵母1901号は、ここ […]
2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2019年1月29日 岩波酒造 日記 勉強と成長 岩波酒造の林です。 ただいま、自主的に、日本醸造協会の醸造web講習というものを受けております。 細かい専門的な知識については書籍を読まねばならないですが、どの講習も素晴らしい内容で、様々な酒蔵の日本酒の造りや鑑定 […]
2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2019年1月29日 岩波酒造 日記 素敵な仕事・素敵な麹米 岩波酒造の林です。 連日、大吟醸造りが続いております。写真はその山田錦で造った素敵な麹米です。 佐田杜氏と蔵人が蔵に泊まり、夜中に起きて、麹米の温度チェック等々の作業をしております。その甲斐もあり、大変素敵な麹米を […]
2019年1月24日 / 最終更新日時 : 2019年1月24日 岩波酒造 日記 吟醸・麹米造りです。 今日は08:00から吟醸の麹米を造っておりました。 32度くらいの暑い部屋にて作業をします。程よい温度・湿度に持っていき、種麹を撒いて、あとは寝ずの番。佐田杜氏頑張っています！！ 全ては旨い酒、お客様の喜びのためです！！
2019年1月24日 / 最終更新日時 : 2019年1月24日 岩波酒造 商品詳細 台湾輸出するお酒について！ こんにちは。岩波酒造の林です。 弊社が日本酒の台湾輸出を開始したという先月投稿をしました。 その取引会社さまのカッコイイホームページも完成しましたので、是非アクセスして、商品の詳細をチェックしてみてください！ ブラン […]
2019年1月16日 / 最終更新日時 : 2019年1月16日 岩波酒造 日記 後半戦は既に始まっていました。 こんばんは。岩波酒造の林です。お正月の挨拶から、ずいぶんと時間が経ってしまいました。 蔵は、年明けの造り真っ只中で、既に30BYの後半戦は始まっていました。現在造っているもののうちには、出品用の大吟醸も含まれます。写 […]
2019年1月1日 / 最終更新日時 : 2019年1月1日 岩波酒造 新着情報 謹賀新年 あけましておめでとうございます。 長野県松本市にあります岩波酒造です。 昨年も様々な方に大変にお世話になりました。 そして皆様のおかげで、昨年の1月1日には想像できなかった変化と進歩が我々にありました。 来年の1月1日に […]
