2021年10月20日 / 最終更新日時 : 2021年10月20日 岩波酒造 新着情報 “AGING IWANAMI” 信州松本の岩波酒造です。2021/11/1発売開始。 1985年、先代の社長の時になります。日本酒の酒粕を原材料にして、蒸留し、酒粕焼酎を醸しました。 2021年、瓶貯蔵にて36年以上の時を経て、”AGIN […]
2021年10月19日 / 最終更新日時 : 2021年10月19日 岩波酒造 日記 「岩波 甘酒 初詰め」 信州松本の岩波酒造です。甘酒を令和3醸造年度・初詰めしました。 佐田杜氏による研鑽と工夫の末、麹が大幅なパワーアップをし、昨年に増して上品な甘さが増しております!! 米と米麹だけの優しい美味しさ、出荷をお待ちくださいね。
2021年10月18日 / 最終更新日時 : 2021年10月18日 岩波酒造 商品詳細 「岩波 零ノ参式 -ぜろのさんしき-」 信州松本の岩波酒造です。720mlも茶瓶に。 飲めばファンになる「岩波 零ノ参式」。この度製品の仕様を一部変更させていただきます。 ・720mlの瓶色を「緑色」から「茶色」へ変更します。・1800mlの瓶色は「茶色」のま […]
2021年10月13日 / 最終更新日時 : 2021年10月13日 岩波酒造 日記 「酒母用タンク」 信州松本の岩波酒造です。酒母を育てる。 徹底掃除・除菌・殺菌をし、なおかつ雑菌が増えないように室温を下げた「酒母室」。 そこに置いた、この小さな「酒母用タンク」の中でゆっくりと酒母を育てます。 最終的に出来上がるお酒の総 […]
2021年10月12日 / 最終更新日時 : 2021年10月12日 岩波酒造 日記 「きょうかい酵母」 信州松本の岩波酒造です。仕込んでます! 前エントリーにある岩波杜氏・蔵人が結晶化させた素晴らしい麹米等を用い、続いて酒の酛(もと、元?、素?、基?)となる「酒母」を造ります。 「酒母」は、酒の発酵に不可欠な「酵母」を培養 […]
2021年10月8日 / 最終更新日時 : 2021年10月8日 岩波酒造 イベント 送料無料対象拡大!! 信州松本の岩波酒造です。ますますお得に! 岩波公式オンラインショップ、送料無料キャンペーン適用範囲拡大中です。 「お買い上げ1万円未満」または「送料無料対象外の商品をお買い上げ」の場合でも、以下の2条件を満たせば送料無料 […]
2021年10月8日 / 最終更新日時 : 2021年10月8日 岩波酒造 日記 「出麹 -でこうじ-」 信州松本の岩波酒造です。麹作り中 その2。 暑く、清潔な麹室でスクスクと育った麹米は、部屋から出て、時間をかけてしっかりと乾燥させます。 杜氏・蔵人たち会心の出来!力強い、良い麹です!とても良い酒になりそうですね!
2021年10月7日 / 最終更新日時 : 2021年10月7日 岩波酒造 日記 「麹室 -こうじむろ-」 信州松本の岩波酒造です。麹作り中。 力強い麹を造ることは、良い酒造りに必須です! 30℃ぐらいある「麹室」にて、杜氏・蔵人丹精込めて造ってます!