「出麹 -でこうじ-」

信州松本の岩波酒造です。麹作り中 その2。

暑く、清潔な麹室でスクスクと育った麹米は、部屋から出て、時間をかけてしっかりと乾燥させます。

杜氏・蔵人たち会心の出来!力強い、良い麹です!とても良い酒になりそうですね!

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