こだわりの純米吟醸醸してますよ。
令和01醸造年度の岩波酒造は、改革の年です。
蔵元からも色々と要望を杜氏側に伝え、それに十二分に応えていただいております。
写真は吟醸こしきというもので、酒米を蒸し終え、酒母タンクのある部屋にまで運ぶ瞬間の様子です。詳細は佐田杜氏のブログをチェックください。
あと、今年の関東信越国税局の酒類鑑評会の結果が先日発表されました。今年の岩波酒造は残念な結果となりましたが、既に改善点がいくつか見つかっており、来年の味向上に繋げることができればなと考えています。
品評会酒も市販酒も上の上を目指す決意です！すごーーく美味しいお酒をご期待ください。
