販売が始まったばかりですが、上々の評価の「岩波 美禄 純米酒」。ありがとうございます!! 写真はそれを醸した佐田杜氏が撮ってくださいました。 こちらでお酒は買えますよ。

以前のエントリーでも書きました通り、岩波酒造は令和酒造1年度の新酒鑑評会に入賞しました！本日、その細かい内容を書いた講評をいただきました。 　杜氏も蔵元も大喜びの結果で、「ウマミとキレの調和する酒造り」を目指し、諸々の限 […]

　純米吟醸/少量仕込みタンクの「留」と呼ばれる仕込み作業を終えました。これで酒母造りから始まり、「添」「仲」「留」という麹米、掛米、お水を入れる全作業が終わったことになります。 　後は、酵母やお米の力を信じ、それを助ける […]

　2019年10月30日、東京出張2日目。 　出張2日目は、お世話になっている酒屋さんにお礼の挨拶兼営業兼市場についてお話を伺ってきました。当たり前なのですが、岩波のお酒も置いてくださってあり、見かけた瞬間、ものすごくテ […]

　先月9月の話ですが、あらためまして。イルカラナガノ さんとのコラボ第5弾です。 　地元・イオンモール松本のリカーショップにて、専務がお客様とチョクセツ向き合い、お酒を試飲販売した日の様子です。 　かっこいい動画に仕上が […]

　岩波酒造が激変しています。 　私林の暴走営業、弊社社長の理解、専務の私への全面協力、杜氏・蔵人の汗と涙、幸運、そして何より先方の皆様のご理解のおかげで、東京の太田商店様とも繋がることができました。また、それに伴い現在、 […]

　本日、佐田杜氏、小岩井専務、林で「七賢」の山梨銘醸様に行ってきました。 　山梨銘醸様は、弊社が太田商店様とのお取引を始めるきっかけにもなった、岩波が昨今大変大変お世話になっている酒蔵でありまして、林個人も「崇拝」してい […]

　岩波酒造とイルカラナガノさんとのコラボ動画第四弾。 　酒粕の袋詰めの作業様子を動画化していただきました。動画の詳細欄にある美味しい食べ方・使い方も要チェックです！！

　昨日は、いくつかの松本の居酒屋さんにて様々なお酒を飲む機会に恵まれまして、大変勉強になりました。酒米「ひとごこち」の大量比較だなんて本当に素敵でした！また松本市内の酒蔵の皆さんと親交を深めました！最高です。 　そんなこ […]

　昨日2019年7月17日は松本周辺の酒蔵が一斉に集まり、今年できたお酒の保管状況をチェックされる「飲みきり」という勉強会が行われました。 　春の初め頃にその年の新酒の出来を見るのが「新酒研究会」、数ヶ月後そのお酒の保管 […]