「甘酒豆乳プリン」信州松本の岩波酒造です。同じく信州松本の老舗の豆腐屋・田内屋さんとコラボ商品のご案内です。 その名も「甘酒豆乳プリン」 長野県甘酒鑑評会で二年連続優秀な賞を得た弊社の甘酒と田内屋さんの信州大豆100%に […]

岩波酒造が所属する「長野県酒造組合 松本支部」が主催の「酵母あてクイズ」の正解が発表されました。プレゼンターは、我らが岩波酒造の小岩井専務デス！ あの蔵のあのお酒は一体何酵母であったのか答え合わせと当選者の発表を行なって […]

販売が始まったばかりですが、上々の評価の「岩波 美禄 純米酒」。ありがとうございます!! 写真はそれを醸した佐田杜氏が撮ってくださいました。 こちらでお酒は買えますよ。

以前のエントリーでも書きました通り、岩波酒造は令和酒造1年度の新酒鑑評会に入賞しました！本日、その細かい内容を書いた講評をいただきました。 　杜氏も蔵元も大喜びの結果で、「ウマミとキレの調和する酒造り」を目指し、諸々の限 […]

　純米吟醸/少量仕込みタンクの「留」と呼ばれる仕込み作業を終えました。これで酒母造りから始まり、「添」「仲」「留」という麹米、掛米、お水を入れる全作業が終わったことになります。 　後は、酵母やお米の力を信じ、それを助ける […]

　2019年10月30日、東京出張2日目。 　出張2日目は、お世話になっている酒屋さんにお礼の挨拶兼営業兼市場についてお話を伺ってきました。当たり前なのですが、岩波のお酒も置いてくださってあり、見かけた瞬間、ものすごくテ […]

　先月9月の話ですが、あらためまして。イルカラナガノ さんとのコラボ第5弾です。 　地元・イオンモール松本のリカーショップにて、専務がお客様とチョクセツ向き合い、お酒を試飲販売した日の様子です。 　かっこいい動画に仕上が […]

　岩波酒造が激変しています。 　私林の暴走営業、弊社社長の理解、専務の私への全面協力、杜氏・蔵人の汗と涙、幸運、そして何より先方の皆様のご理解のおかげで、東京の太田商店様とも繋がることができました。また、それに伴い現在、 […]

　本日、佐田杜氏、小岩井専務、林で「七賢」の山梨銘醸様に行ってきました。 　山梨銘醸様は、弊社が太田商店様とのお取引を始めるきっかけにもなった、岩波が昨今大変大変お世話になっている酒蔵でありまして、林個人も「崇拝」してい […]

　岩波酒造とイルカラナガノさんとのコラボ動画第四弾。 　酒粕の袋詰めの作業様子を動画化していただきました。動画の詳細欄にある美味しい食べ方・使い方も要チェックです！！