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2020年2月4日 / 最終更新日時 : 2020年2月4日 岩波酒造 イベント

明日は「新酒を楽しむ会」

明日は、「新酒を楽しむ会」です。岩波からも新酒を準備しております。どうぞよろしくお願いしますね!

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岩波酒造合資会社
「蛇管 -ジャカン-」
信州松本の岩波酒造です。ありがとう蛇管。

熱湯に沈めた蛇管をお酒が通ることで火入れがなされます。蛇管の大活躍により無事に火入れは終わりました。

ここで適切に処理されたお酒は、貯蔵・製品化・出荷後、美味しいお酒として皆様の晩酌の一本となります。みなさまの食卓で出会える日を楽しみにしております。

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「蛇管火入れ」
信州松本の岩波酒造です。大仕事の日々です。

一般に、通年販売の生酒等を除き、造ったお酒を生酒のまま貯蔵することは好ましくありません。そこで「火入れ」という工程を挟み、お酒が劣化しないように処理をします。

「火入れ」は幾つかの道具と手段が存在しますが、「蛇管」を使用した方法は効率的かつ大規模に行うことができるため、岩波では通年販売数量の多い「菊印」「辛口」のお酒に採用しております。

これにより美味しく日本酒を保存することができ、出荷後は、味の乗ったうまい日本酒を皆様にお届けすることが可能となっております。

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「日本酒革命、終わりなし。」
信州松本の岩波酒造です。これはうまい、岩波 零ノ参式。

大きな話をすると、国内の日本酒出荷量はここ10年だけで約3割減したそうで(!)、解決すべき問題はマクロなものからミクロなものまで山積みです。

その激化する市場で、一文化の担い手として、力作を醸し、思いを発信し、流通を整備し、お叱り・ご意見をきちんと反省・反映・糧とし、お客様に感動をお届けできるよう、一生懸命酒業を続けて参ります。

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「岩波 本醸造」 信州松本の岩波酒造 「岩波 本醸造」
信州松本の岩波酒造です。寒暖の差の激しい、本日も製品化作業を進めます。

瓶詰め作業から、丁寧なラベル貼り。の後、不織布で包んで少し贅沢さの演出してから、出荷いたします。

しっかりとしたウマミを楽しめる松本の晩酌のオールラウンダーです。

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「岩波 美禄 純米酒 & 純米吟醸」
信州松本の岩波酒造です。「無濾過、一回火入れ、冷蔵貯蔵」にこだわった美禄シリーズ。

秋庭商店 様 (東京都大田区南久が原) に出荷させていただきました!

もしよろしければ、二つまとめて、どうぞよろしくお願いします!

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「岩波 純米吟醸」 信州松本の岩波酒 「岩波 純米吟醸」
信州松本の岩波酒造です。定番品の岩波の純米吟醸。

毎週ご注文をいただき、感謝しかありません。

長野県産「ひとごこち」ときょうかい酵母「901」で醸す、幅広い温度帯で美味しい、落ち着いた味わいが特徴です。

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プロフィール

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〒399-0221 長野県松本市里山辺5159
TEL 0263-25-1300
FAX 0263-25-6300
E-Mail iwanami@po.mcci.or.jp
営業時間 08:30 - 17:00 (土・日・祝日除く)

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