吟醸造り 種麹も振るってます。

今年は麹米造り。良く蒸した酒米に、キチンと計算した分量を振るいます。良い麹に仕上がっております!

温度、湿度等々色々と試行錯誤をし、最良の美酒を目指しております。

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