後半戦は既に始まっていました。

「日本よ、これが洗米だ!」

 こんばんは。岩波酒造の林です。お正月の挨拶から、ずいぶんと時間が経ってしまいました。

 蔵は、年明けの造り真っ只中で、既に30BYの後半戦は始まっていました。現在造っているもののうちには、出品用の大吟醸も含まれます。写真は、その山田錦を洗米する様子です。

 細かい様子は、杜氏のブログをチェックしていただけるとありがたいです!!

 今年のお米が硬いとの噂ですが、どうなるでしょう。楽しみです!!

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