2019年5月30日 / 最終更新日時 : 2019年5月30日 岩波酒造 日記 全国新酒鑑評会 製造技術研究会 2019 in 広島 こんにちは。岩波酒造合資会社の営業 林です。 2019年5月29日に広島県東広島市行われた、「全国新酒鑑評会 製造技術研究会」に参加しました。長野県酒造組合が企画をしてくださり、長野県中の杜氏・蔵人たちと一台のバ […]
2019年5月27日 / 最終更新日時 : 2019年5月27日 岩波酒造 日記 昨日と今日と明後日、感銘とフィードバックと新酒研究会 in 広島 昨日、私林は上田市に行き、ドキュメント作品『一献の彼方に -酒造好適人々-』の上映会に参加してきました。上田映劇さんという素晴らしい映画館で、上田の酒米で醸した上田のお酒とそれに携わる人々の活動写真でした。素晴らしい映 […]
2019年5月14日 / 最終更新日時 : 2019年5月14日 岩波酒造 日記 火入れの実験: 蒸し燗、湯煎燗 Q: 「何の写真だろうか？」A: 「300ml瓶を上から撮影したものです。」 左側は「蒸し燗」、右側は「湯煎燗」と呼ばれる方法で火入れ(お酒の殺菌)をしたお酒になります。前者は蒸気で温める方式、後者はお湯で温める方式です […]
2019年5月14日 / 最終更新日時 : 2019年5月14日 岩波酒造 日記 田植えをしたから、HPも衣替えせねば！！ 2019年05月10日に田植えをしました。品種は食米用のコシヒカリです。これからぐんぐん稲が伸びます。すなわち雑草もぐんぐん伸びます。田んぼの中に入って雑草を抜く季節がやってきたということですね(汗)。イネアレルギー持ち […]
2019年5月14日 / 最終更新日時 : 2019年5月14日 岩波酒造 イベント 今更ですが、東京メッセ参加させていただきました。 2019年5月8日(水)、東京品川区で行われた「信州酒メッセ 2019 in 東京」に参加してまいりました。 去年のメッセから今年のメッセの間にどれだけ営業を頑張ったのかという答え合わせをする場でもあると自分は考えていま […]
2019年5月7日 / 最終更新日時 : 2019年5月7日 岩波酒造 イベント 明日は「長野の酒メッセ in 東京 2019」 明日は「長野の酒メッセ in 東京 2019」が開催されます。第一部に来てくださる業者の皆様、第二部にお越し下さるお客様、是非ともよろしくお願いします！お会いし、お酒を飲んでいただくことを楽しみにしております。 会場: […]
2019年5月7日 / 最終更新日時 : 2019年5月7日 岩波酒造 新着情報 岩波酒造 meets イルカラナガノ. 塩尻市発のメディア会社の「イルカラナガノ」様との初仕事です。 「もっと多くの人に、岩波酒造の様子・造っている人のことを知っていただきたい！」という思いから、イルカラナガノの小林様にご協力をしていただき、月一更新のイン […]
2019年4月16日 / 最終更新日時 : 2019年4月16日 岩波酒造 日記 火入れと瓶貯蔵。 30BYの酒造りも火入れ(お酒の殺菌)をしてオシマイです。なるべく早く火入れをしたい純米酒等は、事前に瓶貯蔵をして予め冷蔵庫に貯蔵しております。 その貯蔵に関連して、冷蔵庫で大変お世話になっているホシザキ株式会社様に、 […]
2019年4月7日 / 最終更新日時 : 2019年4月7日 岩波酒造 商品詳細 夢の第一歩。 こんにちは。岩波酒造の林です。昨日は、「信州松本 おらが呑み歩き 2019」へのご参加をありがとうございました。数多くの皆さまがいらっしゃってくださり、弊社のお酒もたくさん飲んでいただけたこと、大変に嬉しかったです。ま […]
2019年4月1日 / 最終更新日時 : 2019年4月1日 岩波酒造 日記 令和元年の稲作作業も始まっております。 昨年、「酒米作るぞー。」と言っていた時から早一年。他の業務に追われ、全くプロジェクトを進めることができず、今年も食米のコシヒカリを作る季節がやってきました。来年こそは酒米やりたいです。 今日は、田植え前の下準備の一つをこ […]
