松本広域連合のスタッフのみなさまにより、松本平にある酒蔵を紹介する素敵な冊子が完成しました。 各蔵の特徴や松本でお酒を楽しむTipsがふんだんに詰め込まれた素敵な冊子となっております。もちろん弊社、岩波酒造もきちんと掲載 […]

旨口で定評のある「岩波 本醸造」。 本日は、それらを包装紙に包み、見栄えをもっと良くする作業をしました。 全自動包装機なるものもあるらしいですが、弊社は蔵人が手作業でやっております！見かけたら、是非お手にとってみてくださ […]

ひな祭りの歌にあるような「白酒」は「甘酒」ではないそうですが・・・、ひな壇に飾りました。 色々と厳しい状況ですが、「岩波 造り酒屋の甘酒」など滋養強壮に良いものを食べ、飲んで、皆様が元気に毎日を過ごせますように！

山田錦と呼ばれる酒米の最高峰で醸した大吟醸を本日搾りましたよ！ 欠点のない、とても上品なお酒に仕上がりました！杜氏・蔵人の苦労が報われる瞬間です。 「極」へとまた一歩、また一歩と近づきます！

　無事、令和醸造01年度の全麹造りを終えました！！杜氏・蔵人の皆様、お疲れ様でしたー。あとは搾り、製品化し、売るのは我々営業のお仕事です！写真は麹を育てる麹室の環境です。真冬でもとても暑いですよ！

　蔵人入魂の酒、どんどん搾ってます!!早く皆様にお届けしたいです。

タンク一本ごとに丁寧に仕込んでいますよー。

　2020年2月6日、ホテル・ブエナビスタで「新酒を楽しむ会」が開催されました。非常にたくさんのお客様がお越しくださったこと、感謝いたします。 　弊社からは新酒を3本お持ちしました。こうしたイベントはお客様と直接コミュニ […]

　2020/01/31に松本のホテル・ブエナビスタで開催された、「2020 日本酒Fiesta 福岡芦屋のさわらと楽しむ信州の日本酒」に参加してまいりました。 　昨年の日本酒にだけフォーカスした内容から一段深化し、松本と […]

今年は麹米造り。良く蒸した酒米に、キチンと計算した分量を振るいます。良い麹に仕上がっております！ 温度、湿度等々色々と試行錯誤をし、最良の美酒を目指しております。