「信州梅酒」造りの下準備。

こんにちは。岩波酒造のHP担当 林と申します。

今週に入ってから、弊社商品であります「信州梅酒」の下ごしらえを始めました。弊社の梅酒は社長の実家と弊社敷地内にある梅と岩波酒造謹製の梅酒のために用意した度数の高い日本酒を使わせていただいております。当然無農薬!!

丁寧にもぎ取り、ヘタを取るなどの下処理をし、あくとり、洗浄、漬ける原酒の準備、そして漬け込み・・・。まだまだ完成までは時間がかかりますが、是非上品な酸味と甘みが口に広がる美味しい「信州梅酒」の完成を待っていてくださいね!!

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