無濾過蔵出し いわなみ 純米吟醸生原酒

無濾過蔵出しシリーズ

佐田杜氏が鏡花水月で熟練させた無濾過という製法は、岩波酒造の酒造りを大きく変えました。この「無濾過蔵出し」シリーズの登場はその一つの変化と言えます。そのコンセプトは、鏡花水月よりもリーズナブルな価格で、酒が本来持つ旨み、香り、色、コク・・・全ての要素を味わっていただきたいというものでした。

その第一弾である「無濾過蔵出し いわなみ 純米吟醸生原酒」は、名前の通り純米吟醸を生原酒を無濾過のまま提供させていただいております。下手すると鏡花水月並あるいは以上のコストがかかっている一本なので、美味しさのために一切妥協なしです。岩波酒造が持つ無濾過製法の技術の高さを、この一本を通じて、多くの皆さんにぜひ味わっていただきたいです。

きょうかい酵母1901号

29BYの「無濾過蔵出し いわなみ 純米吟醸生原酒」は、1901号酵母を使いました。これは28BYのものと最も異なる点です。

結果、非常にフルーティーな香りが漂うお酒となり、かつ旨みもきちんとでており、高次元でバランスが取れた一本になりました。信頼する唎酒師の方にコメントをいただきましたが、「28BYのものよりも、より多くの人に楽しんでもらえるような味わいになっており、佐田杜氏のやりたかったことが非常にわかる一本」というものでした。

いつだって新鮮

少数生産ですが、年間を通じて販売する予定の一本です。香りやピークがしぼりたての冬に達し、それ以降はつまらない味わいになるような酒は販売に絶えません。そこで、製法の工夫や1901号酵母の採用により、長期保存をしても香り・旨み等々が変化が少なくなるように工夫しており、いつでもフレッシュな香りと味わいが楽しめます。

少量生産で取扱店も少ないのですが、もし見つける機会がありましたら、ぜひこの美味しさをお試しください!!

「無濾過蔵出し いわなみ 純米吟醸生原酒」は岩波酒造公式オンラインショップでも買えますよ!!

容量720ml, 1800ml
アルコール度数17度
日本酒度+1
酸度1.4
保存方法要冷蔵
味わい濃醇でありながら、なめらかなのど越し、米の旨味が調和された一品。
飲み頃温度冷酒
原材料名米, 米麹
使用米ひとごこち 100%
精米歩合59%
使用酵母きょうかい酵母1901号