岩波 辛口 生貯蔵酒

松本のお店御用達の味

「岩波 辛口 生貯蔵酒」。この一本、松本のレストラン、旅館、ホテル、居酒屋で大変に愛されています。キリリと締まった口当たりなのは辛口なんだから当たり前。それに加え、しっかりとした旨みを口全体で楽しむことができ、なおかつゴクリと飲んでからの抜群のキレ味の良さには定評があります。

 

製法

そうした味わいを実現したのは製法に秘密があります。「岩波 辛口 生貯蔵酒」は、「岩波 辛口」と元は同じお酒を使っています。しかし、もろみから絞った後に火入れを行わず、生のまま貯蔵しています。そして出荷する直前・瓶詰め時になって初めて一度だけ火入れをします。

このように無濾過・生酒の状態で旨みと香りの熟成を進め、出荷する直前に火入れと瓶詰めを行うことで、キリリとした口当たりの中に熟成された旨みと香りがフッとあわられる、大変満足度の高い一本が出来上がります!

おすすめの飲み方

どのような飲み方をしても美味しくいただけますが、蔵人としては、特に冷酒にしていただくと嬉しいです。酒として必要な主張だけをきちんとして、あとは食事の邪魔はしないという、食中酒として最高の仕事をします。「どうせ、普通酒だから」だなんて思わず、是非是非、お好きなお食事と一緒に楽しんでみてください。

 

「岩波 辛口 生貯蔵酒」は岩波酒造公式オンラインショップでも購入ができます。

 

容量300ml, 720ml
アルコール度数15.3
日本酒度+5
酸度1.3
保存方法常温あるいは冷暗所が望ましいです。
味わいフレッシュなうまみとスッキリとした後味。
飲み頃温度冷酒
原材料名米, 米麹, 醸造アルコール
使用米麹米: ひとごこち
掛米: 酒造好適米
精米歩合70%
使用酵母協会酵母901号