「1873-01 純米吟醸 生酒にまつわる所感」

こちらで買えます。

創業150周年、信州松本の岩波酒造です。

写真のお酒は、「しぼりたてのお酒」として、小売店様では冬季・新酒シーズン販売します。が、実は、オンラインショップではまだ少々お取り扱いがあります。

生酒のまま、冷蔵庫できちんと生貯蔵・熟成させたお酒は、味がしっかり乗っていて、うまいんですよね。人によっては新酒時のフレッシュで固い味わいよりも、とても濃醇なこちらの方が好きかもしれません。

そんな感じで、最良の選択肢となるべく、熟成も研究中です。